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Homem na cozinha não é novidade. Há séculos os machos cultivam o prazer de fazer boa comida. Mas a culinária de nossos ancestrais masculinos é bem diferente da que está na moda praticar
Querem nos convencer que, para pilotar um fogão hoje em dia, o homem precisa fazer biquinho e dizer que prepara um poulet (peito de frango) com molho de jabuticaba como ninguém. A alta gastronomia se popularizou e, súbito, o prazer de cozinhar virou coisa de “novo homem”, de “metrossexual”. Na sociedade contemporânea, a entrada do homem na cozinha é vista como fenômeno recente e aquele que lá se aventura estaria encontrando seu “lado feminino”. A verdade, porém, é que dominamos a arte de preparar e degustar a boa comida há muito tempo. Éramos mestres-cucas antes mesmo que Arquestrato escrevesse seu Hedipateia (Vida prazerosa) – o primeiro livro de culinária da história – quase 400 anos antes de Cristo. Na obra, o filósofo grego registrou as primeiras regras da culinária masculina: valorização dos ingredientes e simplicidade no preparo. Depois dele vieram muitos outros: de Apício, um romano que em 23 a.C. escreveu De Re Coquinaria (Sobre a arte da culinária), a Escoffier, um francês tão habilidoso que foi designado imperador dos cozinheiros pelo rei Guilherme II, no século 19. Da obra desses homens da cozinha, PLAYBOY extraiu cinco mandamentos da culinária masculina:
I. PREPARE RECEITAS SIMPLES E DEMORADAS Além de ter menos trabalho, você vai poder contar, durante a refeição, que ingredientes usou e como preparou o prato. O charme está justamente em fazer tudo parecer muito simples. A demora, por sua vez, é função do tempo de cozimento e não implica em mais esforço. Pelo contrário, enquanto você faz a vigília , pode tomar várias cervejas ou aperitivos tranqüilamente e se livrar de qualquer serviço que tentarem te empurrar. E, na hora de tirar a mesa e lavar a louça, todos entenderão que está cansado depois de horas fazendo a refeição.
II. ESCOLHA OS MELHORES INGREDIENTES Deixe a natureza trabalhar por você. Com temperos, frutas e legumes frescos e os melhores cortes de carne, fica difícil errar. E você ainda poderá contar histórias sobre a dificuldade que teve para encontrar este e aquele ingrediente.
III. TRABALHE COM PANELAS DE BARRO OU DE FERRO E, SE POSSÍVEL, COM FOGÃO E FORNO A LENHA Além de produzirem resultados mais saborosos, esses instrumentos evidenciam a masculinidade. Precisa ser macho para manejar os utensílios pesados e a lenha, sem falar em enfrentar o perigo do fogaréu.
IV. NUNCA ABDIQUE DO INGREDIENTE MÁGICO Todos os pratos dignos “de comer de joelhos” têm um ingrediente em comum: gor-du-ra. A gordura ativa os centros de prazer em nosso cérebro. Assim, a comida gordurosa alimenta não só o estômago como a alma.
V. SEJA INDEPENDENTE A culinária masculina é tarefa para um bravo e solitário guerreiro, um herói. Isso potencializa os efeitos dos outros quatro mandamentos e lhe poupa de ter que compartilhar os louros com outro macho ou de ter que ouvir palpite de mulher. |
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